O leite é unha das principais fontes de calcio da natureza e a única no bebé. O calcio é imprescindible, entre outras funcións, para a formación e o mantemento dos ósos e dentes. Pero ademais o leite achéganos elementos moi valiosos como vitaminas, proteínas de alto valor biolóxico, e outros minerais que fan do leite un alimento básico en todas as idades.
Para consumo humano utilízanse fundamentalmente o leite de vaca, de ovella, de cabra . Tamén se consomen a de burra e camella. Nestes leites animais de consumo humano adoitan realizarse tratamentos térmicos caseiros ou industriais. Estes procesos orixinan tamén pequenas variacións na composición do leite.
No hay comentarios:
Publicar un comentario